les délices de Nini

KIWI A LA COQUE

Voici le secret des recettes du blog de cuisine : 

les délices de Nini

Voici une recette fort sympathique et ludique qui épatera les enfants comme les adultes en entrée.

Ingrédients : pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo) - 2 CS de recettes équilibrées- 300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination, d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne naissance aux recettes de Nini

SI VOUS REALISEZ LES RECETTES DU BLOG, N’HESITEZ PAS A ME LES ENVOYER, JE ME FERAI UN PLAISIR DE LES METTRE A L’HONNEUR AINSI QUE VOTRE BLOG

 

KIWI A LA COQUE

Ingrédients : pour 4 personnes

4 kiwi - 1 boîte de thon - 2 CS de mayonnaise au citron - sel - poivre - ciboulette ou persil

 

• couper le chapeau du kiwi du côté le plus mince, de façon à ce que le kiwi ait un bon socle pour tenir debout 
• (comme un oeuf à la coque)
• évider le kiwi sans casser la peau
• couper la chair du kiwi en petits dés. Réserver
• écraser le thon 
• le mélanger à la mayonnaise, sel, poivre, ciboulette
• ensuite rajouter les dés de kiwi. Mélanger.
• regarnir les kiwi de la préparation et remettre les chapeaux
• garnir de ciboulette ou de persil 
• placer les kiwis dans des coquetiers

Petit truc : par facilité, j'utilise du persil ou de la ciboulette surgelés, c'est tout aussi bon et demande moins de travail

BON APPETIT

NINI

MOUSSE LEGERE DUO DE CHOCOLAT

Voici le secret des recettes du blog de cuisine : "les délices de nini"

Ingrédients : pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo) - 2 CS de recettes équilibrées- 300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination, d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

" les délices de nini"

 

 

MOUSSE LEGERE DUO DE CHOCOLAT

 

Ingrédients : pour 4 personnes

125g de chocolat noir - 125g de chocolat double lait praliné - 5 oeufs - 4 CS de crème fraîche 40% - 2 sachets de sucre vanillé

- faire fondre les deux chocolats coupés en morceaux au bain-marie en veillant à mélanger régulièrement

- ajouter la crème fraîche et mélanger

- retirer du feu 

- pendant ce temps, casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs que l'on réserve

- battre les jaunes à la fourchette

- mettre la préparation au chocolat dans un plat et y ajouter les jaunes d'oeufs

- ensuite battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé

- les rajouter à la préparation précédente en veillant à soulever les blancs d'oeufs de façon à ce qu'il ne retombe pas.

 

BON APPETIT

NINI

 

 

 

 

TARTE FEUILLETEE AUX 2 FROMAGES, AUX TOMATES ET A LA MOUTARDE

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

"les délices de nini"

TARTE FEUILLETEE AUX DEUX FROMAGES

Voici une recette très rapide "spécial étudiants" que j'ai encore simplifiée, du fait de l'utilisation de la boite de tomates pelées

Ingrédients : pour 4 personnes

1 paquet de pâte feuilletée - 1 boîte de tomates en cubes assaisonnée ou non (400g net) - 1 paquet de fromage aux noix (style rambol) - 300g de fromage Comté - sel - poivre - 1 CS de moutarde forte

 

 

Préparation : 15 min - Cuisson 20 min

1. préchauffer le four à 210°C
2. ouvrir la boîte de tomates. Mettre le contenu dans un chinois. Presser le contenu à l'aide d'une cuillère afin que le jus s'écoule au maximum. Les tomates ne doivent pas être trop liquides sans quoi elles vont trop humidifier la pâte feuilletée qui risquerait de casser
3. Récupérer le jus pour faire une base de sauce spaghetti ultérieurement
4. laisser la pâte feuilletée un peu hors du frigo
5. installer la pâte dans un moule à tarte
6. badigeonner le fond de pâte avec la moutarde
7. mettre les tomates égoutées sur la moutarde, de manière régulière
8. assaisonner légèrement
9. répartir les morceaux de Comté de manière à recouvrir toute la tarte
10. ensuite répartir tous les morceaux du fromage aux noix sur les morceaux de Comté
11. le fromage au noix étant gras à l'origine, ne pas ajouter de matière grasse
12. faire cuire durant 20 min, veiller à ce que cela ne brûle pas
13. laisser tiédir
14. démouler 
15. a consommer avec une salade verte

CANNELONIS AU CHOU DE MILAN

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

" les délices de nini"

 

 

CANNELONIS AU CHOU

Préparation : 35 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients : pour 4 personnes

1 petit de chou milan 600g - 1 CS d'huile - 12 feuilles de lasagne fraîche - noix de muscade râpée - 12 tranches fines de jambon blanc cuit ou jambon de la forêt noire - 200g de mozarella - 30g de parmesan - un peu de beurre pour le gratin

Pour la béchamel

100g de farine - 100g de beurre - 1 litre de lait

• parer le chou, le laver et couper le coeur
• détacher 6 belles feuilles et les blanchir 3 min à l'eau bouillante de sorte qu'elles s'assouplissent de manière à savoir les roulées
• les rincer à l'eau froide afin de garder la couleur et les égoutter sur un linge
• réserver

• découper la nervure centrale des feuilles de chou restantes et les détailler en lanières
• dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter les lanières de chou et cuire 10min sans cesser de remuer
• saler et poivrer. Rajouter la noix de muscade
• transférer dans une terrine et laisser refroidir
• saler et poivrer chaque feuille de chou réservée
• superposer une feuille de lasagne, une feuille de chou et une tranche de jambon
• ensuite mettre les lanières de feuilles de chou sur chaque tranche de jambon

• rouler en cannelonis
• faire une béchamel y faire fondre la mozarella
• répartir la béchamel sur les cannelonis
• saupoudrer de petits morceaux de beurre et de parmesan
• cuire au four préchauffé à 180C, 20 min
• cela doit être bien doré mais pas brûlé

Pour un peu relever le goût, vous pouvez ajouter quelques amandes grillées sur la béchamel au moment de servir

 

BON APPETIT

  

 

LES DELICES DE NINI

 

 

 

 

 

 

BISCUITS EN SPIRALES DE CHOCOLAT

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

" les délices de nini"

 

 

BISCUITS EN SPIRALE AU CHOCOLAT

 

 

Ingrédients : pour 30 couques

Pour la pâte sablée

160g de beurre doux non salé - 80g de sucre semoule - 230g de farine tamisée

Pour la pâte sablée au chocolat

165g de beurre doux non salé - 100g de sucre semoule - 210g de farine tamisée - 40g de cacao tamisé

 Modus operandi pour la pâte sablée

• battre le beurre et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
• Ajouter la farine au mélange précédent, petit à petit, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte
• placer la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et l'étaler avec un rouleau à tarte de façon à obtenir un carré de 30x25 cm. Réserver.

Modus operandi pour la pâte sablée au chocolat

• battre le beurre et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux
• ajouter la farine et le cacao au mélange précédent,petit à petit, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte
• placer la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et l'étaler avec un rouleau à tarte de façon à obtenir un carré de 30x25 cm
• Placer la pâte sablée avec précaution sur la pâte sablée au chocolat et couper les côtés de sorte qu'il soit bien droits
• rouler les deux pâtes en un bloc en nous aidant du papier cuisson (avec précaution)
• la pâte peut un peu se casser lors du premier tour
• placer les pâtes roulées dans un papier de cuisson, en le maintenant fermement. Les mettre dans un moule à cuisson de cake et le mettre une heure au frigo jusqu'à ce que cela durcisse.
• Après une heure, chauffer le four à 170°C
• Après une heure, couper la pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur
• les placer sur une taque de four recouverte d'un papier de cuisson, distantes chacune de 5 cm
• cuire durant 40 min à 170°C

• après 20 min, échanger les taques de cuisson du dessous et du dessus
• lorsque les biscuits sont rigides et doré, les laisser reposer 5 min sur la taque et ensuite les poser sur une grille afin qu'ils refroidissent
• les biscuits se conservent dans une boite fermée hermétique durant 4 jours maximum

 

BON APPETIT

 

 

 NINI

 

 

 

PUREE DE POMMES DE TERRE AU CITRON

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

" les délices de nini"

 

 

PUREE DE POMMES DE TERRE AU CITRON

 

 

Recette au gout particulier du citron qui se marie bien avec l'agneau confit qui est légèrement sucré

 

Ingrédients : pour 4 personnes

6 pommes de terre - 100ml de lait - 1 CS de beurre - le jus d'un 1/2 citron - sel - poivre

 

• Faire les pommes de terre à l'eau avec leur peau
• Ensuite les peler, les mettre dans un saladier
• Verser le lait tiédi avec le beurre sur les pommes de terre
• ajouter le jus de citron
• écraser les pommes de terre
• saler et poivrer
• bien mélanger
• ajouter éventuellement des feuille de menthe finement ciselées 

 

 

BON APPETIT

 

 NINI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONFITS D'AGNEAU AUX FRUITS SECS ET AU THE VERT DE JASMIN

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

" les délices de nini"

 

 

CONFITS D'AGNEAU AUX FRUITS SECS

ET AU THE VERT DE JASMIN

 

Voici une recette aux saveurs orientales avec de la canelle, du curcuma et le thé vert au jasmin. Un délicieux mélange de sucré et salé qui raviveront toutes les papilles associée à la purée au citron. Bon appétit et n'hésitez pas à me transmettre vos impressions. LA CUISSON EST LONGUE MAIS AINSI L'AGNEAU EST BIEN TENDRE ET A BIEN LE TEMPS DE S'IMPREGNER DES EPICES.

L'AVANTAGE DE CETTE RECETTE, C'EST QU'ELLE DEMANDE LE MINIMUM DE SURVEILLANCE. UNE FOIS DANS LE FOUR CELA CUIT TOUT SEUL

Préparation : 25 min

Cuisson : 2H15

Ingrédients : pour 4 personnes

800g d'agneau désossé - 100g d'abricots secs - 100g de pruneaux - 1 oignon - 1 échalote - 3 gousses d'ail - 2 citrons confits - 30g de sucre roux - huile d'olive - 2 sachets de thé vert au jasmin (Twinings) - 1 CS de pignons de pin - 1 cc de pistaches - 1 cc de curcuma - 1/2 cc de sésame - 1/2 cc de 4 épices

• faire infuser les sachets de thé dans une casserole d'eau bouillante
• y ajouter les pruneaux, les abricots secs et les laisser mariner le temps de la préparation de la viande
• entretemps, peler l'oignon, l'échalote, puis les émincer
• peler les gousses d'ail et les presser avec le presse-ail
• couper la viande en cubes
• couper les citrons confits en quartiers (enlever les pépins)
• préchauffer le four à 180° C (thermostat 6)

• dans une cocotte, faire fondre l'huile, puis y faire dorer la viande 10 min sur toutes les faces
• enlever la viande de la cocotte et la réserver
• dans la cocotte, mettre l'oignon émincé ainsi que l'échalote
• faire cuire 4 min en remuant
• ajouter l'ail, le curcuma, les pistaches, le sucre et la viande
• bien mélanger
• ajouter les quartiers de citrons confits, les 4 épices

• mettre de l'eau froide à mi-hauteur
• Couvrer (VEILLER A ISOLER LE BOUTON DE LA COCOTTE S'IL N'EST PAS EN FONTE OU EN ALUMINIUM AVEC UNE FEUILLE D'ALUMINIUM)
• après 1H15 de cuisson, réduire la température à 140° C (Thermostat 4-5)
• ajouter les pruneaux et les abricots marinés ainsi que le la marinade de thé vert au jasmin de façon à former une sauce
• couvrir et poursuivre la cuisson durant 45 min

 

• dans une grande poêle, faire griller les pignons de pin et les graines de sésame durant 3 min (cela doit être légèrement grillé
• Pour servir, répartir le confit dans les assiettes, placer au-dessus les pignons de pin et les graines de sésame accompagné d'une purée maison ou d'une purée au citron

 

 

 

BON APPETIT

   

NINI

 

Je remercie la Corbeille et toute son équipe à Orp-le-Grand qui m'a permis,grâce à son agneau succulent, qu'ils m'ont désossé, ainsi que leurs citrons confits dans de l'eau et du sel, de réaliser cette recette.

BRAVO pour les artisans passionnés, compétents et sympathiques 

 

 

 

 

 

 

 

 

NUAGE DE FRAMBOISES SUR UN LIT DE CHOCOLAT BLANC

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

  " les délices de nini"

 

NUAGES DE MÛRES SUR UN LIT DE CHOCOLAT BLANC

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : pour 6 tasses "cappucino"

140g de chocolat blanc ou autres - 2 CS d'eau froide - 250g de fromage blanc style Vitalinéa 0% - 1 ravier de mûres - 1 CS de miel liquide - 2 blancs d'oeuf

• Réserver une barre de chocolat blanc pour la décoration
• Faire chauffer le chocolat au bain-marie avec les deux cuillères à soupe d'eau. Ne pas arrêter de tourner pour éviter que le chocolat ne colle.
• Retirer du feu et mettre le chocolat dans un saladier
• Lorsqu'il est un peu refroidi, ajouter le fromage blanc en mélangeant bien
• ensuite le mettre au congélateur durant une dizaine de minutes
• Pendant ce temps, réserver quelques mûres pour la décoration
• Mixer les autres avec le iel afin d'obtenir un coulis
• verser le coulis dans un chinois afin d'enlever les grains des mûres. Presser soit à l'aide d'un pilon en céramique soit à l'aide du manche d'une cuillère en bois pour bien récupérer le coulis
• Monter les blancs en neige
• Sortir la crème du congélateur, tourner à l'aide d'un fouet afin de lui donner un peu de volume
• Incorporer peu à peu les blancs montés en neige en soulevant légèrement la préparation, à l'aide d'une cuillère en bois
• Verser 3 CS de la mousse au chocolat dans le fond de la tasse
• Mettre 2 CS à soupe de coulis
• Terminer ensuite par 2 CS de la mousse au chocolat
• Râper la barre de chocolat pour la décoration avec un éplucheur dans le sens de la longueur pour faire des copeaux
• Utiliser le manche d'une petite cuillère, le placer dans la préparation et faire une spirale avec le coulis qui va faire un nuage dans la mousse au chocolat
• Terminer en plaçant une mûre et éventuellement une framboise sur la préparation
• Parsemer de copeaux de chocolat

 

SI POSSIBLE, FAITES EN PLUS, TOUT LE MONDE EN REDEMANDE

 

Bon appétit

 

 

Nini

 

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

Le chocolat noir (70%) minimum représente un excellent apport en fer et contient peu de matière grasse. Cette recette convient bien lors d'une envie de sucre. Cette recette cuit toute seule, donc fera plaisir à tout le monde et est succulente

 

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients : pour 6 raviers de crème brûlée

100g de chocolat noir - 500ml de crème fraîche liquide - 140ml de lait - 4 jaunes d'oeuf - 80g de sucre - cassonade pour brûler la crème (environ 1à 2 CS par pot) ou sucre de canne

• Préchauffer le four à 150°C
• Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Lorsque l'on fait couler le liquide, il doit former un ruban ou sur une cuillère en bois, passer le doigt la trace doit rester
• Faire bouillir le lait et la crème, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux
• Lorsque le chocolat est bien fondu, verser cette préparation sur le mélange oeufs-sucre progressivement
• Bien mélanger
• Répartir la crème, dans des moules spéciaux pour crème brûlée
• Mettre à cuire au four durant 45 min au bain-marie. Pour ce faire, utiliser un grand plat à lasagnes, placer les moules à crème brûlée et remplir d'eau à hauteur de la moitié des moules.
• Après la cuisson, la crème ne doit plus bouger
• Laisser refroidir
• Ensuite, placer la crème brûlée au frigo
• Au moment de servir, étaler le sucre cassonade ou sucre de canne, sur la crème de manière uniforme et soit la brûler avec un brûleur spécial crème brûlée,  soit mettre au gril quelques instants. A surveiller

 

 

BON APPETIT

 

NINI

CAKE FINGERS AU CHOCOLAT

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

 " les délices de nini"

 

Voici une super recette pour le dix-heure à l'école ou un quatre-heure ou même tard dans la soirée. En effet, elle contient très peu de graisse et un oeuf, elle est donc super légère et digeste.

 

 

CAKE FINGERS AU CHOCOLAT

 

Préparation: 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients : pour 12 cake fingers

 

Pour les gâteaux :

3 CS de cacao en poudre non sucré - eau - 60g de beurre - 125g de sucre - 1 oeuf - 1 petit suisse - 50g de farine - 1/2 cc de levure chimique

Pour le glaçage :

 80g de chocolat noir - 100ml de crème liquide

 

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un bol, mélanger le cacao avec un peau d'eau à l'aide d'une cuillère, progressivement, dans le but d'obtenir une pâte
• Dans un plat creux, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il se ramollisse, ajouter la pâte de cacao, le sucre, l'oeuf, le petit suisse, la farine et la levure chimique
• Bien mélanger
• Répartir la préparation dans le moule, rempli au 3/4 pendant 10 à 15 min. A surveiller

Pour le glaçage

• Faire chauffer la crème liquide
• Lorsqu'elle est bouillante, la verser sur le chocolat préalablement coupé en morceaux
• Mélanger et déposer la préparation sur le cake à l'aide d'une spatule

 

 Remarque : il n'est pas obligatoire de recouvrir toutes la faces du cake, je l'ai fait par gourmandise et aussi j'avais trop de glaçage.

A consommer, avec des prunes légèrement confites

 

bon appétit

 

 

Nini

LE BONHEUR C'EST ...

VOICI QUELQUES PHOTOS QUE JE TROUVE TRES JOLIES ET QUI SONT PRISES SUR LE VIF , QUI NOUS SONT OFFERTES PAR LA NATURE. JE ME SUIS PRECIPITEE SUR L'APPAREIL PHOTO ET VOICI LE RESULTAT.

 

 

 

 

CAKE AUX PETITES DE CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

Super, j'ai trouvé une recette à nouveau dans le "Nous Deux". j'ai regardé dans mon armoire et j'avais tous les ingrédients. A l'attaque.

Voilà un bon petit quatre-heures ou 10 heures pour le retour en douceur à l'école. A 18h, il y en avait 12. A 21h trois fois moins.

 

 

BOISSON AU YAOURT, MYRTILLES ET COMPOTE DE POMMES

CROUSTILLANTS DE LAPIN A LA MOUTARDE

PUREE DE POMMES DE TERRE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

CAKE AU CHOCOLAT AVEC UNE MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

"les délices de nini"

 

CAKE AU CHOCOLAT AVEC UNE MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

Les vacances de mes puces sont orientées vers la cuisine et ont réveillé une passion pour les desserts. Je vous en fait profiter.

 

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

Pour le cake

150g de beurre en morceaux - 150g de chocolat pur noir en morceaux - 220g de sucre cristallisé en poudre - 200ml de lait - 150g de farine fermentante - 75g de farine - 4 CS de cacao (Van Houten) - 2 oeufs - sucre impalpable pour saupoudrer

Pour la mousse au chocolat blanc

150g de chocolat blanc coupés en morceaux - 60g de beurre en morceaux - 1 oeuf séparé du blanc - 200ml de crème fraîche

Pour la mousse

1.

• faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie
• lorsque le mélange est bien homogène et fondu, le laisser refroidir
• ajouter le jaune d'oeuf
• battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne brillant
• battre la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et que le batteur forme des lignes
• la mélanger au mélange précédent petit à petit
• mettre le tout au réfrigérateur afin que cela durcisse

Pour le cake

2.

• mélanger le chocolat, le sucre, le lait dans une casserole servant au bain-marie et mettre celle-ci dans une casserole d'eau bouillante
• mélanger à basse température jusqu'à ce que le mélange soit fondu et le sucre dissous
• enlever la casserole du fourneau
• tamiser les deux sortes de farine ainsi que le cacao au-dessus de l'appareil précédent et bien mélanger
• ajouter les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque ajout
• remuer la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et brillante
• prendre un moule à cake de forme ronde (22 cm), avec fond amovible si possible
• beurrer les bords et y placer un papier de cuisson ainsi il ne bougera pas
• mettre la préparation dans le moule et laisser cuire à 160°C pendant 75 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent, si c'est cuit il doit ressortir propre et sec
• lorsque le cake est cuit, le laisser reposer dans le four ouvert pendant 10 min
• ensuite le mettre sur une grille et le laisser refroidir

3.

• couper le cake à l'horizontale à l'aide d'une ficelle de cuisine. Pour se faire, faire une légère entaille au milieu du gâteau. Ensuite, y placer une ficelle dans l'entaille et avancer doucement. Lorsque l'on approche de la fin croiser les deux ficelles vers l'avant du gâteau
• séparer les deux parties
• étaler la mousse au chocolat blanc
• remettre l'autre partie dessus et laisser prendre 2 heures au frigo afin que le mélange durcisse
• 30 minutes avant de servir, sortir le cake du frigo et le saupoudrer de sucre impalpable à souhait

Le cake se conserve dans une boîte fermée hermétiquement maximum deux jours et au frigo 

 

BON APPETIT

 

NINI

 

MOUSSE AU CHOCOLAT LEGERE SANS OEUFS

CAKE AUX DEUX SAUMONS

 

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

"les délices de nini"

  

Voici une recette sympa et savoureuse, idéale pour un pique-nique 

 

 

CAKE AUX DEUX SAUMONS

 

Ingrédients : pour 4 personnes

125G de bouquets de brocoli - 125g de saumon fumé en tranches - 125g de saumon frais sans peau ni arrêtes ou surgelé - 180g de farine fermentante - 20g de sucre - 1cc de baking powder - 125g de beurre - 2CS d'huile de pépins de raisin - 3 oeufs - 1/2cc de muscade râpée - 1cc d'aneth séché - sel 

• préchauffer le four à 180°C.
• prendre un moule à cake, l'enduire d'un peu de beurre sur les 4 faces et mettre un papier de cuisson sulfurisé (le beurre aide à fixer le papier de cuisson sur les parois)
• tailler en lanières le saumon fumé 
• débiter le saumon en dés grossiers
• si vous utiliser du poisson surgelé le faire cuire 10min à la vapeur
• émincer finement le broccoli
• mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel
• dans un saladier, fouetter le beurre mou avec l'huile puis y ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf puis incorporer la muscade, l'aneth, sel, poivre
• la pâte doit être lisse
• sans cesser de remuer, incorporer le brocoli au mélange de farine
• verser la moitié de la préparation dans le moule
• ensuite y répartir les des de saumons frais
• recouvrir du reste de la pâte
• disposer par-dessus le cake les lanières de saumon fumé
• mettre au four pendant  30 min
• pour la cuisson, le dessus doit être doré. Pour vérifier l'intérieur, planter un pic à brochette dans la pâte. Le pic doit ressortir sec, sans pâte

 

BON APPETIT

 

NINI

 

FRIANDS

Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

"les délices de nini"

  

FRIANDS

 

 

Voici une recette facile, rapide et délicieuse. Une autre façon de manger de la viande.

 

 

 

Ingrédients  :

1 paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi  - 250g de veau - 175g de lard de poitrine - 3 échalotes - 100g de champignons de Paris - 1 CS d'huile d'olives - 1 cuillerée à soupe de crème - 3CS de cognac (facultatif) - 2 ou 3 branches de persil - sel - poivre

1 oeuf pour la dorure - 1 tasse de farine pour le plan de travail

 

• Pour la farce : couper le pied des champignons. Les brosser et les couper en fines lamelles
• faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons
• hacher le veau ou la viande en même temps que le lard ainsi que les échalotes épluchées et le persil lavé et séché
• ensuite mélanger bien le tout dans un saladier et ajouter les champignons ainsi que la crème et le cognac
• la préparation doit être bien homogène
• assaisonner
• saupoudrer la table de farine
• étaler la pâte feuilletée et la couper en 6 rectangles égaux
• diviser la farce en 6 parties, la façonner en forme de gros cigare
• poser la farce à l'une des extrémités de chaque rectangle de la pâte feuilletée et rouler la pâte sur cette farce de façon à former un gros rouleau
• faire chauffer le four à 230°
• installer les rouleaux sur la plaque de four au-dessus d'un papier de cuisson
• battre l'oeuf avec 1/2 CS d'eau froide et mélanger
• badigeonner les rouleaux de viande de l'oeuf uniquement sur la partie supérieure
• les enfourner pendant 30min
• les servir chauds avec des chicons à la vinaigrette ou une salade verte accompagnée d'une vinaigrette

 

BON APPETIT

 

NINI

 

BURGERS DE BOEUF AUX ABRICOTS

 Voici le secret des recettes du blog de cuisine

"les délices de nini"

Ingrédients :

pour un très grand nombre d'invités

1 CS de livres (chinés pour la plupart, c'est plus rigolo)

2 CS de recettes équilibrées

300g d'aliments sains et de saisons

le tout assaisonner d'une pincée d'imagination

d'une bonne poignée de passion pour la cuisine et pour la lecture.

L'on mélange le tout et cela donne

"les délices de nini"

  

 

BURGERS DE BOEUF AUX ABRICOTS

Une recette onctueuse qui unit le sucré et le salé, de plus les abricots  apportent un goût moëlleux à la préparation

 

Préparation : 15 min -  Cuisson : 10 min

Ingrédients : pour 4 personnes

800g de rôti de boeuf - 8 abricots frais - 1 cc de paprika - sel - poivre

• dénoyauter les abricots, les laver, les essuyer et les couper en petits morceaux soit les passer quelques secondes au mixer afin d'éviter d'obtenir une purée
• les réserver dans un saladier
• mixer la viande 
• assaisonner sel poivre et paprika
• ajouter la viande mixée aux abricots
• façonner les hamburgers en utilisant un emporte-pièce de 8 cm ou encore plus rigolo utiliser des moules pour leur donner une forme spéciale et amusante
• cuire les steaks dans une poêle anti-adhésive ou dans une poêle en fonte

A servir avec une bonne purée soit nature soit une purée à la moutarde à l'ancienne, soit avec des pâtes

* Vous pouvez aussi utiliser des abricots en conserve, dans ce cas enlever le sirop et les rincer

 

BON APPETIT

 

NINI