Voici une recette sympa et savoureuse, idéale pour un pique-nique

Ingrédients : pour 4 personnes

125G de bouquets de brocoli - 125g de saumon fumé en tranches - 125g de saumon frais sans peau ni arrêtes ou surgelé - 180g de farine fermentante - 20g de sucre - 1cc de baking powder - 125g de beurre - 2CS d'huile de pépins de raisin - 3 oeufs - 1/2cc de muscade râpée - 1cc d'aneth séché - sel

préchauffer le four à 180°C.
prendre un moule à cake, l'enduire d'un peu de beurre sur les 4 faces et mettre un papier de cuisson sulfurisé (le beurre aide à fixer le papier de cuisson sur les parois)
tailler en lanières le saumon fumé
débiter le saumon en dés grossiers
si vous utiliser du poisson surgelé le faire cuire 10min à la vapeur
émincer finement le broccoli
mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel
dans un saladier, fouetter le beurre mou avec l'huile puis y ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf puis incorporer la muscade, l'aneth, sel, poivre
la pâte doit être lisse
sans cesser de remuer, incorporer le brocoli au mélange de farine
verser la moitié de la préparation dans le moule
ensuite y répartir les des de saumons frais
recouvrir du reste de la pâte
disposer par-dessus le cake les lanières de saumon fumé
mettre au four pendant 30 min
pour la cuisson, le dessus doit être doré. Pour vérifier l'intérieur, planter un pic à brochette dans la pâte. Le pic doit ressortir sec, sans pâte

BON APPETIT

CAKE AUX DEUX SAUMONS

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