BOBOTIE (SPECIALITE SUD-AFRICAINE)

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min

 Ingrédients : pour 4 personnes

 2 CS d'huile d'olive - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail - 2 CS de pâte de curry moyennement corsée - 500g de boeuf haché - 2 CS de concentré de tomates - 1 CS de vinaigre de framboises - 50g de raisins secs blonds - 1 tranche de pain blanc - 3 CS de lait - 4 oeufs battus - 100ml de crème fraîche - sel - poivre 

• hacher l'oignon et l'ail et les faire fondre dans l'huile d'olive chauffée.
• quand l'oignon commence à se colorer, ajouter la pâte de curry et le boeuf haché. 
• poursuivre la cuisson 5 min en morcelant la viande avec une spatule en bois ou une cuillère en bois
• ajouter ensuite le concentré de tomates, le vinaigre, les raisin secs et le pain imbibé du lait
• bien mélanger
• saler et poivrer
• répartir la préparation dans un plat à gratin à bord haut
• dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème fraîche
• saler et poivrer
• verser cette sauce sur la préparation à la viande
• faire cuire 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les oeufs soient pris et le dessus bien doré
• sortir le plat du four et laisser refroidir avant de servir

 Pour la version chic

• réaliser des portions individuelles,
• répartir la préparation dans 4 ramequins puis napper de la crème à l'oeuf.
• Faire cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
• A servir éventuellement avec du pain grillé