SCAMPIS A L'AIL

Ingrédients : 1 paquet de scampis surgelés – 2 oignons – 3 échalotes – crème fraîche – du lait – persil haché

• Laisser dégeler les scampis et les décortiquer. Ne pas oublier d’enlever les intestins des scampis, c’est une ligne noire en-dessous du scampi. Pour se faire, utiliser un petit couteau pointu, inciser ensuivant la ligne noire et ensuite tirer l’intestin avec la pointe du couteau.
• Rincer les scampis.
• Faire fondre les oignons et les échalotes sans les faire brûler dans une cuillérée à soupe d’huile. Soit de l’huile d’olive ou de colza dans une poêle anti-adhésive. 
• Y rajouter ensuite les scampis, laisser mijoter jusqu’à ce que les scampis deviennent roses. 
• Ensuite rajouter une gousse d’ail en ayant pris soin d’enlever le germe c’est plus digeste. Tourner et mélanger fréquemment. 
• J’ajoute une cuillère à café de curcuma ou de curry ou de safran, après 15 minutes (l’on voit que les scampis sont cuits lorsqu’ils forment une boule, comme dit ma belle-mère leurs têtes touchent leurs queues). 
• L’on rajoute ensuite de la crème fraîche que l’on peut rallonger avec du lait pour augmenter la quantité de sauce et un peu l’alléger. 
• Laisser mijoter sans porter à ébullition. Les scampis doivent être tendres. 
• Rajouter du persil haché au moment de servir ou le mettre sur la table.

L’on peut manger les scampis avec des pâtes ou avec du pain grillé comme entrée.