MOUSSE AU CHOCOLAT LEGERE SANS JAUNE D'OEUFS

Ingrédients : pour 4 personnes

4 blancs d'oeufs- 160g de chocolat noir (72% de cacao) - 4 CS de lait écrémé - 2 sachets de sucre vanillé

• mettre les blancs d'oeufs au frigo
• faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait, à feu doux ou au micro-ondes
• si le chocolat reste dur, ajouter une cuillère à soupe de lait et tourner sans cesse
• ajouter le sucre vanillé
• battre les blancs d'oeufs en neige très ferme
• les blancs d'oeufs sont prêts lorsque le fouet fait des lignes dans les blancs et que lorsque vous les retourner, ils ne coulent pas
• incorporer les blancs d'oeufs progressivement en soulevant la préparation afin qu'ils ne retombent pas (ne pas tourner)
• mettre la préparation dans des verres à bulles et laisser prendre la mousse au frigo

Ne pas préparer la mousse trop longtemps à l'avance sinon les blancs retombent car il n'y a pas de jaunes d'oeufs

BON APPETIT