CANNELONIS AU CHOU DE MILAN

 

Préparation : 35 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients : pour 4 personnes

1 petit de chou milan 600g - 1 CS d'huile - 12 feuilles de lasagne fraîche - noix de muscade râpée - 12 tranches fines de jambon blanc cuit ou jambon de la forêt noire - 200g de mozarella - 30g de parmesan - un peu de beurre pour le gratin

Pour la béchamel

100g de farine - 100g de beurre - 1 litre de lait

• parer le chou, le laver et couper le coeur
• détacher 6 belles feuilles et les blanchir 3 min à l'eau bouillante de sorte qu'elles s'assouplissent de manière à savoir les roulées
• les rincer à l'eau froide afin de garder la couleur et les égoutter sur un linge
• réserver

• découper la nervure centrale des feuilles de chou restantes et les détailler en lanières
• dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter les lanières de chou et cuire 10min sans cesser de remuer
• saler et poivrer. Rajouter la noix de muscade
• transférer dans une terrine et laisser refroidir
• saler et poivrer chaque feuille de chou réservée
• superposer une feuille de lasagne, une feuille de chou et une tranche de jambon
• ensuite mettre les lanières de feuilles de chou sur chaque tranche de jambon

• rouler en cannelonis
• faire une béchamel y faire fondre la mozarella
• répartir la béchamel sur les cannelonis
• saupoudrer de petits morceaux de beurre et de parmesan
• cuire au four préchauffé à 180C, 20 min
• cela doit être bien doré mais pas brûlé

Pour un peu relever le goût, vous pouvez ajouter quelques amandes grillées sur la béchamel au moment de servir

BON APPETIT